Una volta ho chiesto alla signora Romance se poteva mangiare solo un tipo di cibo per il resto della sua vita, quale sarebbe? Mi aspettavo che lei dicesse “italiano”, ma mi ha sorpreso con “giapponese”.
Bene, penso ancora che avrei risposto con “italiano” e ti dirò perché. Sono sanguinoso subdolo! Se mi annoiassi di mangiare cibo italiano (improbabile, ovviamente), potrei semplicemente andare a Gorizia e un impero del cibo completamente nuovo sarebbe davanti a me.
Cosa o chi sulla terra è Gorizia, ti sento chiedere. Cosa potrebbe offrire una soluzione così incredibile a questo terribile ultimatum? Gorizia è una piccola città italiana nord-orientale al confine sloveno. In effetti, è oltre confine, con un piede in entrambi i paesi. Il suo nome sloveno, a proposito, è Nova Gorica.
Ma è il lato italiano dove accade la magia. L’ultimo fine settimana di settembre vede questa tranquilla e carina cittadina trasformata in un paradiso di un Foodman!
Dall’ultimo giovedì a domenica di settembre, le bancarelle di cibo di tutto il mondo appaiono nelle strade acciottolate per realizzare Gusti di Frontiera – o “Gustoses of Borders”. Ogni strada diventa un villaggio che racconta la storia di diverse parti del mondo con la lingua internazionale del cibo!
Eravamo così felici quando i nostri amici Cristina e Daniele hanno detto che volevano portarci lì. Soprattutto perché questo doveva essere il decimo anniversario del festival.
Abbiamo vagato per le strade respirando nelle incredibili aromi di cibo da oltre una dozzina di regioni diverse. Eravamo nel nostro elemento. 20 paesi diversi erano rappresentati da oltre 265 bancarelle: ognuna che offre cibo che volevo mangiare. Era sconcertante nel miglior modo possibile.
Per fortuna Daniele è un uomo di pianificazione e convinzione, e ha rapidamente pianificato un percorso attraverso i villaggi del cibo in modo che non perdessimo un singolo boccone. E oh i bocconcini da provare!
Lascia che lo spieghi, non perché dubito della tua immaginazione, di più perché parlarne mi rende felice! Le strade erano piene di tende di stagno e di birra. C’erano incredibili bancarelle di carne calabrese dal sud dell’Italia, grigliate sostanziali con scaffali e scaffali di costolette di carbone dai baltici.
Una stalla proveniente dalla Croazia aveva persino portato il proprio forno a legna-una sostanziale cosa vestita di pietra collegata a un rimorchio. Il pane che è uscito era simile a un pide turco – una specie di pizza – ed era eccellente. C’erano bancarelle con pile di olive del Med, immense parmigiano di Parma, peculiare panini piene di “Milza” – milza in inglese!
Giganti salatini tedeschi coperti di formaggio e pancetta attirarono la mia attenzione, così come la stalla di Grappa. Grappa è italiano per “Rocket Fuel” e adoro la roba! Nel “villaggio” francese non abbiamo potuto fare a meno di avere un po ‘di razzlette e patate da una vera macchina da razzlette. Grigia quattro ruote di formaggio dimezzate contemporaneamente fino a quando il formaggio è liquido, quindi lo versano sopra le patate alle erbe. Incredibile!
E, naturalmente, ho dovuto assaggiare una birra o due. Laško è una birra slovena e-in particolare in una giornata calda piena di cibo-è il paradiso sulle labbra!
Bellissimi prati con caffè sotto gli archi circondavano piccole piazze, frutta fresca, peperoncini ed erbe, strudel austriaci, agnelli interi che arrostiscono lentamente su picchi, piatti di tapas croati, carni spagnole …
Ma una cosa che abbiamo cacciato per ovunque era una creazione della regione locale: Frico. Frico è fondamentalmente una visione di formaggio cotta in una torta. Si scioglie, poi diventa croccante all’esterno ma rimane appiccicoso e in qualche modo soffice nel mezzo. È così ricco ma davvero molto buono!
E poi c’è stata l’incredibile serie di dolci! Un posto era solo un’intera stalla di cioccolato temperato modellato a forma di strumenti fai -da -te! Potresti mangiare un martello o sgranocchiare una lama di sega circolare. Brillante.
Abbiamo anche trovato una specialità del triestino: gnocchi ripieni di prugne in uno sciroppo di cannella! Delizioso. pentole giganti di Nutella promettevano crepes al cioccolato, quello che sembrava il frutto era in realtà marzapano, e c’erano file e file di torte, crostate, biscotti, petit four … lo chiami.
Se hai sete, ogni paio di bancarelle, c’era una stalla di birra che mostrava birre da Germania, Croazia, Slovenia, Italia, Irlanda, Spagna e ovviamente la Repubblica Ceca. E se non hai piaciuto una birra, potresti andare a “Borgo Latino” e provare il mojito del villaggio cubano.
In alternativa, potresti sempre dare un’occhiata a una delle piccole enoteche lungo la strada. Un posto era un vecchio farmacista e usava i vecchi cassetti per mostrare il loro vino migliore.
Il festival era in corso per altri due giorni in cui eravamo lì e si sentiva l’edificio e l’edificio dell’atmosfera. Sarebbe stato geniale se avremmo potuto rimanere fino alla domenica. Ho la sensazione che il finale sarebbe stato uno spettacolo.
Ma ancora una volta, se fossimo rimasti lì per più di un solo giorno, saremmo stati noi che chiameremmo lo spettacolo: penseremo che le persone che esplodano da troppo cibo.
Se hai mai visto il significato della vita di Monty Python, saprai cosa intendo!
GustiDI Frontiera
Gorizia, Italia.
www.comune.gorizia.it
Immagini della signora Romance e mappa per gentile concessione della homepage di Gorizia.
